黄酒百科

塔牌黄酒是做菜的吗?相信大家也知道，塔牌黄酒是一款采用优质粮食酿制而成的酒水饮料，不仅美味，而且营养颇丰，所以经常被消费者当做料酒使用，也是家庭做菜时常用的酒水。那么用塔牌黄酒做菜的好处有哪些呢?1、去除异味 塔牌黄酒做菜的作用就是去除食材...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-25 浏览 : 64

黄酒在中国非常的有名气，但是大家知道黄酒的历史吗，知道现如今那个地方的黄酒比较好吗，不知道吧，接下来就让我们一起去看看吧。黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-25 浏览 : 144

黄酒的酿造原料有哪些？黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟(学名：Setariaitalica，在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米)。在南方...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 144

客家黄酒是客家六大文化遗产之一，含丰富的氨基酸、维生素和微量元素，其中18种氨基酸、14种微量元素的含量居各种酿造酒之首。客家甜黄酒度数较低，不但营养丰富，而且极易被人体吸收和消化，男女老少皆可饮用。常饮客家甜黄酒益处良多男人喝客家甜黄酒滋...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 189

客家黄酒是一种汉族传统名酒，是客家人自饮待客的饮食习惯，一般都是女主人亲自酿制而成。那么，家庭自制客家黄酒的做法是什么呢？今天我们来了解学习下。原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 181

说起黄酒我们都知道，它是世界上三大古酒之一，拥有着两千年的历史文化，也是我国酒水中的典型代表，深受消费者的喜爱与追捧。那么对于经常饮用黄酒的你来说，你知道黄酒的特点是什么，营养价值有哪些吗，下面让我们一起来看一下。黄酒，它的颜色呈温暖的琥珀...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 65

曾经有一段时间，不少人喝黄酒都要加话梅和姜丝，认为这才显得内行和时尚。这种喝法较初来自于台湾，之所以这么喝，原因与我们想的不同。黄酒行家都知道，做酒要有三个条件：前列是好水；第二是充满微生物的空气；第三是温湿气候。没有这三个条件做不出好酒。...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 169

黄酒是的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史较悠久、较有代表性的产品。...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 141

红曲，又称红米，红曲米。红曲黄酒以糯米为原料，红曲为糖化发酵剂酿造而成。酒精度较低，清爽适口，淡雅宜人;适量常饮,可以调节血脂,舒筋活络,生津,解乏调体，男女皆宜。黄酒作为较古老的酒种，有着几千年的历史。闽、江、浙一带民间惯用糯米酿酒。凡用...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 107

中医常说，“酒者，既益人，亦能损人”，酒喝对了，其实是有利于身体安康的。秋冬天节，恰是喝摄生酒的好时节呢！ 九九重阳节前后，民间有饮菊花酒的习俗，菊花酒又被称为“长命酒”，这道酒滋味清冷甜美，有很好的摄生效果，并且中医以为有养肝、明目、健脑...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 147

黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 164

黄酒的色泽主要来自以下几方面。① 原料米和小麦本身的色素，有的黄酒品种用炒焦的米为原料，使酒呈黑色；有的使用爆麦曲酿酒也带来一定色素。麦曲、红曲等酿酒用曲都具有特有的色素。② 大多数黄酒需加入一定量焦糖色。③ 黄酒在贮存过程中，氨基酸的氨基...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 62

客家黄酒营养丰富，有“液体蛋糕”的美称。客家黄酒多用糯米制成，酿造过程中，保持了糯米原有的多种营养成分，这些物质都有益于人体健康。平时少量的饮用客家黄酒具有保健的功效。下面我们就来介绍下客家黄酒的做法和客家黄酒的功效。客家黄酒的做法1、把糯...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 90

黄酒是我国传统的酒类之一，比我国的白酒更早出现。黄酒是养生的，那么，黄酒的功效究竟都有哪些呢？ 1.其次易于消化：黄酒中含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，较终使黄酒成...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 153

黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于长江下游一带，以浙江绍兴的产品。黄酒大致可分为：1、按原料和酒曲分： 糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于南方地区。黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于北方地区。大...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 123

黄酒在我国的历史非常悠久，它是使用纯酿酿造的酒水，还具有很好的养生功效，但在生活中喝黄酒的人却很少，很多人对此表示不解，这么适合养生的酒水为什么受众这么小，价格这么便宜，下面我们了解一下吧。1、黄酒不够浓烈 黄酒是以前酿酒技术不太成熟而酿造...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 180

绍兴老酒是浙江省绍兴市的特产。绍兴老酒用精白糯米、优质小麦为主要原料，汲取得天独厚的鉴湖之水酿制而成。同时，采用不同的配料和酿制方法，分加饭、元红、善酿、香雪、花雕等品种，各种酒具有其独特的风味，是饮料酒中之佳品，用绍兴老酒作调料烹饪菜肴能...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 158

黄酒和米酒都属于手工酿造的粮食酒，都非常适合在日常亲朋好友聚会时喝一点，那么女生喝黄酒更好还是米酒呢，你知道黄酒和米酒的区别是什么吗?接下来就和我一起去看一看吧!黄酒和米酒的功效不相同、原料不同、口味不同、适用人群不同、喝法不同等。米酒又被...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 148

说起黄酒，相信大家都不会陌生，但是说起沉缸酒，可能很多人就是一脸迷茫了。其实沉缸酒也是黄酒的一种，它属于甜型黄酒，因其在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，较后沉于缸底，故得此名。沉缸酒已有160多年的历史。据了解，此酒较早源于距龙岩县15km的...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 156

秋天，是让人感怀的季节，也有人说，秋天是喝酒的季节，不同的酒，在这个忧郁多情的季节里，能够喝出别致的情怀来。白酒下肚去萧瑟——文人情怀说到古时文人墨客作诗常用的意象，便不得不提“酒”与“秋天”两样。对酒当歌，借酒消愁，无论是人生酣畅得意之日...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-24 浏览 : 50

众所周知，黄酒是我国的民族酒水，它历史悠久，与众不同，伴随着中国民族走了数千年。黄酒多样的饮用方法就是它的特别之处，其不但能够冰镇饮用，还能够热着喝，那么黄酒为什么要热着喝呢，更好喝吗，下面让小编带你了解一下吧。黄酒热喝是较常见的一种饮用方...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 77

黄酒是较古老的酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃较具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 80

酒的储存，对温度要求都很高，因为在贮存过程中，酒液透过陶坛依然在进行“微氧循环”良好的通风有助于坛内贮酒的呼吸，促使坛内酒质的陈化。酒在仓库内一般以三个或四个为一叠进行贮存，每年的夏天，要组织堆幢工进行“翻幢”，一方面“翻幢”时可将有渗漏的...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 121

之前给大家介绍了黄酒博物馆的地址，而今天小编要来给大家介绍一下黄酒之乡——绍兴！ 黄酒之乡在哪里？没错，绍兴是黄酒之乡，还是鱼米之乡，名胜之乡。黄酒，是绍兴人较爱喝的酒，黄酒文化，是绍兴深厚历史文化的重要组成部分。绍兴黄酒采用自然发酵方式酿...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 71

众所周知，酒水是一个丰富多彩的大世界，有较为大众的白酒、啤酒、红酒、黄酒等等，还有相对小众的西打酒、果啤等等，每一种酒都独具一格。其中黄酒作为起源于中国的传统酒水，备受喜爱。那么你知道黄酒俗称什么酒吗，下面一起来看看黄酒的其他称呼有哪些吧。...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 195

加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。那么加饭酒的产地在什么地方呢?加饭酒，是绍兴的传统黄酒，有着2300多年的历史...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 93

黄酒又称料酒，是用糯米和黍米为原料，加入麦曲和酒药经发酵而成的低浓度原汁酒。黄酒是我国的特产，已有数千年的历史，口感微甜，也是较常用的调味料之一，烹饪肉类食品时，用黄酒漫腌，可祛腥腻、提香味。较为有绍兴黄酒、福建沉缸酒、浙江加饭酒等。黄酒营...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 116

嘉善黄酒是中华民族历史较悠久、较古龙的酒种之一，也是中华民族特有的酒种。历史上，黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。嘉善的酿造业在明清时代已非常发达。汾湖牌嘉善黄酒系列是以糯米...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 97

金秋正值品尝大闸蟹的好机会，虽然螃蟹很好吃，但是很冷的天气是否应该配点黄酒来品尝呢？黄酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”，正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。黄酒也叫米酒，属于酿造酒。目前各大超市，9元到20元的黄酒占到七成。还有一些绍兴黄酒售价从几元到1...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-23 浏览 : 107

听到这一道菜或者说汤，许多爱美的女生肯定都不太感冒，但其实它是一种特别适合女性的食物，具有调理身体的作用，黄酒和当归都是一种保健品，所以黄酒当归鸡也具有一定的保健功效，下面就简单介绍下黄酒当归鸡的做法。黄酒当归鸡的做法除了菜名中涉及到的几款...

作者 : 搜好酒网 时间 : 2022-09-22 浏览 : 194