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葡萄酒的成分内容_葡萄酒的基本成分

2022-09-22 13:41:07 分类:红酒百科白酒 阅读:0

葡萄酒,其并不单单只是一种饮料,其还是有着许许多多的含义象征的,其文化是丰富多彩的,那么,相对于葡萄酒的内涵文化内容,各位对此是知道了解多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

葡萄酒的成分内容_葡萄酒的基本成分

葡萄酒的成分内容

80%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。

酸。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

酚类化合物。每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。

每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。

氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

葡萄酒里面蕴含着许许多多的化合物质的,而这些化合物质又有很多是对人们十分有益的,不同的物质所发挥出来的功效都是不一样的,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。

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